Hallo,
Word für Mac steht mir nicht zur Verfügung, aber folgendem Artikel entnehme ich, dass deine Version alles enthält, was für den Seriendruck benötigt wird - von "Seriendruck starten" über "Seriendruckfeld einfügen" und "Regeln" bis "Einzelne Dokumente" bearbeiten:
Personalisieren von Briefen mit der Seriendruckfunktion - Office-Support (microsoft.com)
Der Seriendruck-Assistent entstammt älteren Wordversionen und ist verzichtbar. Und eine Grußzeile zusammenzusetzen, ist auch kein Hexenwerk.
Viele Grüße
Lisa