Die Erklärung ist, dass wg. Problemen mit iOS 16.2 die Funktion temporär zurückgezogen wurde, eine Korrektur erfolgte, die zur Zeit ausgerollt wird.
Quelle: Program Manager, siehe
https://www.reddit.com/r/OneNote/comments/yexny7/ink_to_text_pen_missing/j08oqbw/?context=3
https://www.reddit.com/r/OneNote/comments/yexny7/comment/j08oqbw/
Bernd