Hallo Burkhard,
die Insiderversion steht mir nicht zur Verfügung, deshalb hier noch alles beim Alten :-).
Neue Tastenkombinationen bedeuten immer Umgewöhnung und können ärgerlich sein. Allerdings zeigt meine Erfahrung, dass die meisten (zumindest jüngeren ;-)) Anwenderinnen und Anwender sowie keine Shortcuts kennen. Sie sind mit der Maus aufgewachsen und nutzen fast ausschließlich diese.
Dass die Tastenkombination Strg + Umschalt + V anders belegt wurde, dürfte mit Excel zu tun haben. Dort ist der Shortcut nun mit der Einfügeoption "Werte einfügen" belegt. Das war wohl ein Wunsch der Excel-Fangemeinde:
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Viele Grüße
Lisa