Das Rücksetzen des BIOS hat nicht geholfen und die drehenden Punkte kamen ja überhaupt nicht, sondern vorher schon der print "kein Betriebssystem gefunden".
Den PE-Stick kann man klassisch oder per UEFI booten. Vor dem Erstellen des Beitrags hatte ich ihn ohne UEFI gebootet und er fand kein Windows 11. Beim neuen Versuch mit UEFI wurde Windows 11 gefunden. Hier half nun nicht die Startreparatur, sondern nur die Wiederherstellung auf den letzten Wiederherstellungspunkt.
Ferner habe ich im nun wieder gebooteten Windows gleich die Möglichkeit des Ruhezustands aus dem Startmenü entfernt (per cmd "powercfg.exe /hibernate off")