¡Hola, Andrea! Gracias por compartir tus consultas en la Comunidad Microsoft.
Teniendo en cuenta lo que nos comentas, te recomiendo que valides directamente con el soporte especializado de OneDrive lo sucedido con la zona horaria, ya que Office toma esta configuración directamente del equipo y si se encuentra correcta tanto la tuya como la de las personas que usan el archivo, posiblemente sea necesario validar desde OneDrive.
En el siguiente enlace podrás: enviar un correo electrónico al equipo de soporte técnico de OneDrive indicando lo sucedido con la fecha del archivo (recuerda que debes tener sesión iniciada en OneDrive en la web para que aparezca el cuadro de ayuda).
La Comunidad Microsoft estará dispuesta a escucharte. ¡Ten una maravillosa semana!