Hola HeberCalle, soy Pável asesor independiente, gracias por contactar a la Comunidad Microsoft, lamento tu inconveniente y será un placer atenderte el día de hoy.
La única manera que tiene para configurar el centro de confianza en Mac, lo puede verificar a través del siguiente enlace donde puede "Ver las opciones de privacidad de Microsoft Office" donde en la pestaña desplegable aparecen las opciones Office 2016 para Mac y versiones mas recientes de macOS, no existe otra via:
-https://support.microsoft.com/es-es/office/ver-...
Saludos cordiales y espero haber podido ayudarte, excelente día
Pável H.