las fechas (en una hoja de calculos) son "simples numero seriales"
el "formato" que apliques a esas celdas es solo "maquillaje" (para verlo en pantalla / impresora)
prueba +/- asi:
="Hola "&b6&". Tu fecha de ingreso fue en "&texto(i6,"dd-mmm-")&año(i6)
OJO con el separador de argumentos, mi sistema usa a la coma " , "