Como te dice Héctor, la configuración predeterminada de Excel es la de la derecha.
Si por defecto te aparece la de la izquierda es que alguien lo ha cambiado.
La configuración predeterminada de cada usuario está en el registro de windows en la clave HKCU.
Aquí te dejo un enlace. https://renenyffenegger.ch/notes/Windows/registry/tree/HKEY_CURRENT_USER/Software/Microsoft/Office/application_version/Excel/Options/index
Prueba a abrir sesión en WINDOWS con un usuario distinto y comprueba si han cambiado las opciones. Si se resuelve el problema, creo que sería la forma más rápida y segura de resolver el problema.