Processus dans Microsoft 365 pour configurer des applications Office, entrer des clés de produit et activer des licences.
Bonsoir
Non la suppression d'Office ne supprimera pas vos fichiers.
Par contre il vous faut un logiciel pour les utiliser.
Vous en aviez sans doute un avant cette installation.
Il faudra peut-être le réinstaller pour refaire les liens entre le type de fichier et votre logiciel.
Par contre, faire régulièrement des copies de ses fichiers est une bonne pratique.