Famille de feuilles de calcul Microsoft avec des outils pour l’analyse, le graphique et la communication des données.
De quelle version d'Office est-il question ? En quel niveau de mise à jour ? Sur quelle version de macOS ?
Jusqu'à Office 2011, la localisation de l'application était "en dur" et ne pouvait pas être modifiée. Si tu es dans ce cas, tu ne peux rien faire (et il semble étonnant que ce soient des fonction en anglais qui te soient proposées).
Depuis Office 2016, la langue est celle qui est choisie dans le panneau de préférences système "Langue et région". En quel cas, la solution est assez simple...
Bref, essaye de décrire plus précisément la situation, le contexte, on saura un peu mieux comment te guider. 😉