Famille de logiciels de traitement de texte Microsoft pour la création de documents web, d’e-mails et d’impressions.
Quelques précisions sur le contexte seraient probablement utiles. Quel est le niveau de mise à jour d'Office (en principe 16.16.27, la version "finale" pour Office 2016) ? Sur quelle version de macOS ? Comment procèdes-tu pour créer ton PDF (via "Fichier" > "Enregistrer sous..." ou via "Imprimer..." > "PDF") ? Est-ce que cela se produit avec un document en particulier ou n'importe quel document ? Utilises-tu une (des) police(s) particulière(s) ?
Pour ma part, je ne vois pas de souci particulier dans l'affichage des caractères gras ou italiques en créant un PDF à partir de Word en version 16.16.27 sous El Capitan :