Famille de logiciels de traitement de texte Microsoft pour la création de documents web, d’e-mails et d’impressions.
Quelques précisions sur le contexte seraient probablement utiles. Quel est le niveau de mise à jour d'Office (en principe 16.45 actuellement) ? Sur quelle version de macOS ? Est-ce que le document est bien enregistré en .docx ?
Pour ma part, je ne rencontre pas de difficulté apparemment pour obtenir la reprise de ce "Titre 1" dans l'en-tête, ni pour en modifier les caractéristique (taille, couleur,...) :
Comme c'est assez couramment le cas avec des documents avec un long historique de modifications, ajouts, corrections, changements de version, etc. on peut craindre une corruption légère du document. En quel cas, on n'a pas vraiment d'outils totalement satisfaisant. Une solution assez efficace consiste à ouvrir le document avec LibreOffice puis à l'enregistre sous un nouveau nom (mais toujours en .docx, bien entendu). La double conversion que la manip suppose donne habituellement de bons résultats en matière de "nettoyage". Par contre, il y aura probablement des reprises dans la mise en forme, etc.
Dans l'immédiat, en attendant d'avoir plus de précisions, je ne vois pas d'autres pistes...