Famille de produits graphiques de présentation de Microsoft qui offrent des outils pour créer des présentations et ajouter des effets graphiques comme des objets multimédias et des effets spéciaux avec du texte.
Est-ce que tu peux préciser le contexte ? En particulier la version d'Office dont il est question, son niveau de mise à jour, la version de macOS concernée. Mais aussi la façon dont tu crées et/ou modifies ta flèche.
Pour ma part dans PowerPoint 2019 en version 16.48 sur macOS Mojave 10.14.6, en passant par l'onglet "Insertion" > "Formes" > "Flèche" puis en allant dans le "Format de la forme" pour ajuster la largeur (10 points), je ne rencontre pas le problème évoqué, même quand la flèche n'est pas sélectionnée, quand je la tourne ou que je la déplace :