En principe, alors c'est dans le dossier ~/Bibliothèque/Containers/com.microsoft.Excel/Data/Library/Application Support/Microsoft que tu devrais trouver les fichiers de sauvegarde, sous la forme de sous-dossiers contenant des classeurs en
.xlsb. Tu peux les virer. Mais attention, il y a d'autres sous-dossiers qui ont peut-être leur importance. Il faut donc ne vérifier que ce sont bien les fichiers de sauvegarde automatique que tu supprimes (et pas l'ensemble du dossier)...
Rappelons que, par défaut, le dossier ~/Bibliothèque (la Bibliothèque du compte utilisateur - à ne pas confondre avec celle qui est à la racine du disque dur ou celle qui est dans /Système) est masqué. On y accède par le menu "Aller" du Finder en tenant
la touche "Option" enfoncée.
On peut aussi demander à ce que ce dossier ne soit plus masqué dans les "Options de présentation" du dossier "Départ" du compte utilisateur (celui avec l'icône de petite maison). Ou, plus simplement, se créer un raccourci dans la barre latérale des fenêtres
du Finder.