Famille de logiciels de traitement de texte Microsoft pour la création de documents web, d’e-mails et d’impressions.
C'est probablement normal, du moins si ta version précédente était, par exemple, Office 2011 sous Mojave. Mais il serait bien que tu décrives plus précisément le contexte, justement, la version d'Office concernée et l'ancienne version de macOS.
Un MacBook Pro de 2015 a dû être livré avec Yosemite ou El Capitan et a pu, depuis, évoluer vers une des versions intermédiaires (Sierra, High Sierra, Mojave,...) Or, depuis Catalina, les applications comportant du code 32 bits ne sont plus utilisables, ce qui pourrait bien être l'explication de ton impossibilité d'utiliser Office...
"Revenir à ton ancienne version" implique probablement de revenir à la version précédente de macOS, ce qui n'est pas forcément une solution simple à mettre en oeuvre : elle implique le formatage complet du disque de démarrage. Quel est l'état exact de tes sauvegardes ?
NB : parler de "mise à jour" pour un changement de version système est un abus de langage (surtout de la part d'Apple, en l'occurrence). Il s'agit d'une migration, opération qui implique pas mal de modifications de fond, d'autant plus si, comme ta mésaventure le laisse penser, on "saute" plusieurs versions à l'occasion. On pourrait à la rigueur dire "mise à niveau", mais certainement pas "mise à jour".