A priori, il n'est pas possible de supprimer la date et l'heure d'ajout d'un commentaire. Les possibilités avec les commentaires sont par ailleurs relativement limités dans les versions pour Mac (voir sur cette page). Je ne sais pas à quelle page tu faisais allusion de ton côté, si tu peux donner le lien, ça permettrait de voir ce qu'on peut faire. Les propriétés du fichier, dans la version pour Mac, se trouvent via le menu "Fichier" > "Propriétés..." mais rien n'y permet d'intervenir sur les commentaires à ce niveau.
La proposition qui fait références à "Options" ne correspond probablement pas à une page d'aide pour Mac, mais pour Windows. Chez nous, on a plutôt des "Préférences".
Je ne vois pas non plus de solution par macro : la propriété Date étant en lecture seule, une instruction du genre ActiveDocument.Comment(x).Date = "" provoque l'affichage d'un message d'erreur...