C'est curieux, en effet. Je ne vois pas (ou ne me souviens pas) de réglage qui inhibe la sélection par la souris...
Déjà, tu peux faire la mise à jour en 16.67 (celle du 16 novembre), en espérant que ça apporte une solution (ce n'est pas gagné). Si ce n'est pas le cas, tu peux aussi aller, après avoir quitté Word, dans le dossier ~/Bibliothèque/Containers et supprimer le dossier Microsoft Word qui s'y trouve.

Informations complémentaires souhaitées : de quelle version de macOS est-il question ? Quelle est ta licence pour Office ? Observes-tu le même phénomène lorsque tu fais un test dans une session avec un nouveau compte utilisateur macOS, créé pour l'occasion ou le compte "Invité", par exemple, pour voir si les choses se passent différemment dans un contexte "propre" ?