Est-ce que tu peux préciser le contexte ? En particulier la version d'Excel (en principe la 16.73 actuellement) et la version de macOS. Quelle est exactement ta licence pour Office (abonnement Microsoft 365, version "définitive" 2021,...) ?
À quoi fais-tu référence lorsque tu mentionnes la rubrique "relation" ? Quelle relation veux-tu mettre entre quels type de bases de données ? A priori, dans l'onglet "Données" du ruban, c'est via le bouton "Obtenir des données" que tu peux faire ça, sans perdre de vue que les possibilités sont plus limitées dans les versions pour Mac, si tu te réfères à des tutos concernant les versions pour Windows :

MàJ : il semblerait que tu fasses référence à la fonctionnalité décrite sur cette page (le bouton "Relations" dans le groupe "Outils de données" de l'onglet "Données" du ruban des versions pour Windows). Comme tu peux le voir, cela ne concerne pas les versions pour Mac, hélas...