Famille de feuilles de calcul Microsoft avec des outils pour l’analyse, le graphique et la communication des données.
Je ne connais pas Formdev et n'ai donc aucune idée du format dans lequel il exporte.
Pour ce qui est d'Excel, évidemment qu'il faut le mettre à jour, surtout lorsqu'on l'utilise sur la toute dernière mouture de macOS. Ce devrait être la version 16.74 actuellement (il y a une mise à jour chaque mois, autour du 15). Mais l'exportation en CSV UTF-8 est présente dans toutes les versions depuis des années. Peut-être a-t-il exporté dans un ancien format Windows ou MS-DOS (également disponibles dans la version pour Mac).