Processus dans Microsoft 365 pour configurer des applications Office, entrer des clés de produit et activer des licences.
Pour quelle raison la version "définitive" des applications de la suite Office 2016 n'offrirait-elle pas "toutes les fonctionnalités" de la même version "définitive" si tu avais fait régulièrement les mises à jour (ou d'une des versions précédentes si tu n'avais pas fait ces mises à jour) ? Tout ce que tu "risques" c'est éventuellement de voir quelques bugs corrigés et quelques fonctionnalités nouvelles si tu n'avais pas déjà la 16.16.27. Bon, sur une version hyper-récente de macOS, tu peux aussi rencontrer des problèmes de compatibilité (mais je n'ai pas vu de commentaires dans ce sens).
L'activation, elle se fait avec la clé de produit lorsqu'on l'associe à son compte Microsoft après l'achat. Une fois que c'est fait, c'est directement avec les identifiants du compte Microsoft qu'on active les applications, la clé ne sert plus jamais à rien.
Pour ce qui est de la future version Office 2024 (sans abonnement) la date n'a pas encore été rendue publique. Mais en tête de ce forum, un message annonce que la version LTSC (= version "Entreprise") est proposée en préversion... Les licences Microsoft 365 (avec abonnement) sont elles toujours disponibles et toujours à jour, bien entendu (et disposent aussi de fonctionnalités "exclusives").