Famille de feuilles de calcul Microsoft avec des outils pour l’analyse, le graphique et la communication des données.
Quelques précisions sur le contexte seraient bien utiles. En particulier la version d'Excel dont il est question (en principe la 16.86 actuellement) et la version de macOS concernée. Dans quelles circonstances voudrais-tu obtenir ce type de collage ?
C'est un type de collage qu'on ne peut utiliser que lorsqu'on a copié du texte. Pas lorsqu'on a copié une cellule, par exemple. On ne peut donc pas le mettre "par défaut".
Mais sous cette réserve, tu peux créer une macro à associer à un bouton ou/et un raccourci clavier qui colle au format texte Unicode. Quelque chose comme :
Sub MonCollageUnicode()
On Error GoTo Erreur
ActiveSheet.PasteSpecial Format:="Texte Unicode", Link:=False, _
DisplayAsIcon:=False
Exit Sub
Erreur:
temp = MsgBox("Le presse-papier ne contient pas de texte !", vbOKOnly, "Collage impossible")
End Sub