Famille de feuilles de calcul Microsoft avec des outils pour l’analyse, le graphique et la communication des données.
Un minimum de précisions sur le contexte serait bienvenu. En particulier la version d'excessifs dont il est question (en principe la 16.90 actuellement), la licence pour Office et la version de macOS concernée.
Par défaut, Excel prend en compte les paramétrages système. Dans les versions récentes, Excel offre la possibilité de personnaliser les séparateurs, dans l'onglet "Modification" des préférences :
Cela n'était toutefois pas disponible avec toutes les licences (sauf erreur, les licences Office 2019 et précédentes ne l'avaient pas).
Dans ton cas, faut-il comprendre que cette fonctionnalité n'est pas présente ou qu'elle est présente mais sans effet ? Comment procèdes-tu ? Qu'observes-tu ?
Plus généralement, Excel convertit automatiquement les classeurs, il n'est donc pas toujours utile de modifier les séparateurs...