Famille de feuilles de calcul Microsoft avec des outils pour l’analyse, le graphique et la communication des données.
C'est effectivement assez compliqué d'obtenir une aide personnalisée. On a l'impression qu'ils n'attachent pas trop d'importance à ça (et depuis longtemps). Tu peux essayer de contacter l'assistance Microsoft, par exemple à partir de cette page. Dans le premier écran, saisis par exemple "Excel et affichage de la cellule sélectionnée" et clique sur "Obtenir de l'aide". Tout en bas tu auras un bouton "Se connecter pour contacter le support". Après l'établissement de cette connexion, tu auras une fenêtre avec des listes déroulantes et, une fois la sélection faite et confirmée, tu devrais avoir le choix entre un échange par chat ou être rappelé(e) par téléphone. Par expérience, les échanges par chat donnent habituellement de bons résultats. Reste que dans le cas d'un souci lié à l'utilisation, ils risquent fort de botter en touche.
Sinon, tu n'as pas dit ce que donne le test dans une session avec un nouveau compte utilisateur macOS. Ni dans le cas d'un redémarrage en mode sans échec. Ce sont des indices importants pour la recherche de l'origine du problème rencontré (ça aide à orienter les recherches). Faute d'en savoir plus, essaye tout de même, après avoir quitté Excel, de te positionner sur le dossier ~/Bibliothèque/Containers et supprime le dossier Microsoft Excel qui s'y trouve :
Sinon, as-tu des logiciels ou utilitaires qui tournent en arrière-plan, éventuellement sans aucun rapport apparent (vérifie dans le Moniteur d'activité) ?