Word prend au lancement la langue sélectionnée pour le système (panneaux de réglages système "Langue et région"). Si tu modifie ce réglage, il faut quitter et relancer Word (ou Excel, PowerPoint,…) pour que ça prenne effet.
Si ça ne suffit pas à résoudre le problème rencontré, merci de donner un minimum de précisions sur le contexte. En particulier la version de Word dont il est question (en principe la 16.95.4 actuellement), la version de macOS concernée,… Décris comment tu procèdes, ce que tu observes, ce que tu voudrais obtenir,…