Il est devenu franchement compliqué d'obtenir quelqu'un (un vrai intervenant avec des oreilles et une bouche), c'est vrai. Il est néanmoins assez facile d'expliquer quelle différence il y a entre Office 2011 et Microsoft 365.
Office 2011 est une version de la suite Office écrite pour Mac et mise en place en 2010. Les applications qui la composent ont été écrites en 32 bits, elles ont donc été rendues inutilisables sur les versions de macOS postérieures à Mojave (macOS 10.14.x). Il n'y a plus de mises à jour depuis octobre 2017.
Entretemps, Microsoft a fait évoluer ses applications (réécriture complète pour une meilleure compatibilité avec les versions Windows, nouvelles fonctionnalités,...) et propose désormais un service par abonnement Microsoft 365 à côté de ses versions "définitives" Office 2016, 2019, 2021 et maintenant 2024.
L'abonnement Microsoft 365 permet l'utilisation de "la dernière version" des applications de la suite Office (en l'occurence la 16.102.1 actuellement) sur les versions récentes de macOS, avec des fonctionnalités spécifiques. Il permet d'ailleurs aussi l'utilisation de versions (un peu) plus anciennes sur des versions plus anciennes de macOS qui ne sont plus acceptées par les dernières versions d'Office.
Les applications des versions "définitives" d'Office sont un peu moins complètes en fonctionnalités que les versions par abonnement Microsoft 365. Et elles ont un "cycle de vie" qui fait qu'au bout d'un certain temps elles peuvent devenir incompatibles et, en tout cas ne sont plus mises à jour (par exemple une licence Office 2019 ne permet pas d'installer une version postérieure à la 16.78.3 d’octobre 2023).
Voilà, en espérant t'avoir un peu éclairé... 😉