Uso delle versioni precedenti di Outlook per Mac per la posta elettronica e il calendario a uso personale
grazie per il consiglio, scoperto l'arcano (riporto la soluzione perchè in nessuno dei thread analoghi è scritto):
È stato necessario cancellare l'account e riaggiungerlo forzando la sincronizzazione diretta con imap nelle opzioni avanzate di configurazione.
Il problema è dovuto agli account in cloud sync, che sincronizzano la casella con una casella di posta shadow, cosa evidentemente non possibile, per ovvi motivi, con una casella PEC che certifica invii e ricevute. Tra l'altro penso che il messaggio di errore sia formalmente corretto, aruba avrà blacklistato l'ip del server miccrosoft che a raffica spara email verso il suo server di PEC (e a buona ragione direi). Il problema è stato originato dalla migrazione tra Outlook classico alla versione Modern, che automaticamente (accidenti a lui) ha deciso che l'account doveva andare in cloud sync, così come di default nelle successive installazioni.
TL;DR: con caselle pec è necessario usare "sincronizza direttamente con IMAP".