Una famiglia di sistemi di gestione per database relazionali di Microsoft progettati per semplificare l'uso.
No non puoi dal timestamp risalire a quando è stato modificato, l'unica cosa che ti consente di sapere è se è stato modificato, supponiamo che tu leggi un record nel campo TS avrsi un valore, quando vai a riscrivere su quel record, puoi controllare che nel frattempo nessuno l'abbia modificato andando a confrontare il valore letto in precedenza con quello attualmente presente.
Se invece vuoi sapere quando un record è stao modificato devi mettere un campo di tipo DAteTime e aggiornarlo magari con un trigger al valore GetDate() ogni volta che aggiorni il record.
Se hai voglia dai un'occhiata a questa discussione http://www.tek-tips.com/viewthread.cfm?qid=896815 dove puoi vedere anche come fare a leggere il valore.