Ciao Sistoiv,
ci scusiamo per il ritardo della risposta ma siamo qui per aiutarti con la tua suite Office 2019 Professional Plus.
Nelle versioni precedenti di Microsoft Office, come da te indicato, gli utenti potevano selezionare differenti opzioni di Installazione e personalizzandola installando solo le applicazioni
Office selezionate oppure selezionare un'applicazione da installare al primo utilizzo o disabilitare completamente un'applicazione. Esisteva inoltre la possibilità di intervenire in seconda istanza sul metodo selezionato per modificarlo ulteriormente.
Per motivi legati alla funzionalità e performance delle suite, In Office 2016 e versioni successive, incluso Office 365, ciò non è più possibile. Verrà infatti installata la suite
completa di applicazioni Office, sia che si tratti di un'installazione MSI dall'installazione ISO oppure Click-to-Run, e non è più possibile rimuovere o aggiungere singole applicazioni Office.
Un modo per poter intervenire in tal senso è rappresentato dall'Office Deployment Tool (ODT), uno strumento da riga di comando che è possibile utilizzare per distribuire
(installare) Office sui computer. Utilizzando ODT, è possibile selezionare quali applicazioni della suite Office verranno installate o rimosse. Puoi anche aggiungere o rimuovere altre lingue e modificare varie opzioni.
ODT richiede uno script di configurazione (file XML), che può essere creato con lo Strumento di personalizzazione di Office o manualmente. Per tutte le informazioni al rigurado ti
lascio questo articolodove troverai molti dettagli utili al riguardo.
A ogni modo, nel caso in cui tu fossi l'amministratore di questa licneza, per poter ricevere assistenza da parte di un team di esperti che attraverso i loro strumenti saranno in grado
di assisterti nel migliore dei modi, ti consiglio di postare la tua domanda nel forum dedicato di Technet
che puoi trovare qui.

Facci sapere come procede e se avessi altri dubbi o domande siamo qui per te,
Claudia