Ciao Francesco,
Scusa per il ritardo nella risposta.
Veniamo a quanto stai riscontrando.
Ricapitolando, quando provi a inserire un collegamento ipertestuale ti viene modificato il carattere speciale in una serie di simboli.
In effetti come da te accennato potrebbe essere perchè questo non viene riconosciuto.
Quello che vorrei chiederti è di mandarci alcuni screenshot, per capire bene cosa ti stai trovando
davanti, dove si vede il nome del file e come questo appare.
Per quello che riguarda gli screenshot cancella da questi eventuali dati privati o personali, essendo in pubblico.

Fammi inoltre sapere la versione di Office che stai utilizzando (vedo che hai inserito il post nella categoria Office 2019 ma vorrei averne la certezza)
In effetti potrebbe essere necessario andare a modificare i file uno per uno, in quanto la questione è più a livello di Windows 10 che di Office (per quello che riguarda il rinominare i file)
Se comunque modifichi uno dei file, togliendo il carattere speciale questo viene caricato corretamente?
Ma fammi pure sapere maggiori indicazioni così da capire meglio.
A presto,
Alessandro