Buongiorno Andrea,
Capisco i tuoi dubbi in seguito all'improvvisa sparizione del tasto "contrassegna come già letto" e alla necessità di ripristinarlo e sono qui per aiutarti.
Innanzitutto, per capire meglio il tuo problema, avrò bisogno di porti qualche altra domanda per capire cosa sta succedendo e dove stai operando:

A) Se il problema si verificasse su Outlook.com (con accesso da browser), per far "ricomparire" il tasto, prova:
- con la navigazione in Incognito (Per Edge, leggi Esplorazione InPrivate in Microsoft Edge )
- ad accedere con un altro browser:
- a connetterti da un altro computer;
- a disconnetterti da qualsiasi altro account Microsoft a cui possa essere connesso;
- ad aggiornare/fare il reset del browser in uso e cancellare cache e cookie del tuo browser.
Fai riferimento a questo articolo su come cancellare i cookie da Microsoft Edge
E a quest’altro su Come cancellare la Cache del tuo browser
- a disattivare gli add-ins (componenti aggiuntivi interne ad Outlook) e gli adds-ons (i componenti aggiuntivi del browser);
- a disattivare i controlli delle estensioni (componenti del browser che interagiscono con altre componenti hardware e del sistema operativo per migliorare le performance);
- ad applicare tutti gli aggioranemti disponibili sul sistema operativo in uso
Tutte queste misure possono risolvere dei problemi connessi al browser, dovuti a delle informazioni che possono andare in conflitto con Outlook.
B) se il problema si verificasse su Outlook per Office:

- inviami un altro screenshot della finestra di Winver, se stai operando su Windows: premi il tasto Windows> digita winver e premi invio
Fammi sapere se riusciamo a risolvere con i passaggi sul browser; in caso contrario, le informazioni che ti chiedevo mi aiuteranno a capire di più sul tuo problema.
Resto in attesa di un tuo riscontro.
Buona giornata,
Federica