N14 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿ありがとうございます。
「この種類のファイルを開くときは、選択したプログラムをいつも使う」チェック ボックスを標準でオフにする方法、についてお探しなのですね。
調べてみたところ、逆のパターンですが、チェック ボックスがグレーアウトしているのを解除する方法について紹介されているページがありました。(英語のページですので、必要に応じて「Bing 翻訳」をお使いください)
・Always use the selected program to open this kind of file" is gray
上記ページの Bruce-Liu さんの最初の投稿を参考に手元の PC で確認してみたところ、「この種類のファイルを開くときは~」チェックが常にグレー アウトするようになりました。
レジストリ エディターで「HKEY_CLASSES_ROOT\Unknown\shell\opendlg\command」キーを選択 > 右側の画面で「(既定)」をダブルクリックし、値の末尾に「 %2」を追加
%SystemRoot%\system32\rundll32.exe %SystemRoot%\system32\shell32.dll,OpenAs_RunDLL %1 %2
※ レジストリの操作は自己責任でお試しいただくようお願いします。
※ レジストリの編集を誤ると、システムに重大な問題が発生する可能性があるため、必ず事前に「レジストリのバックアップ」を作成してください。
よろしければ、参考にしてみてくださいね。