牡丹餅 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿ありがとうございます。
.dmp ファイルの関連付け設定を元の状態に戻されたいのですね。
手元の PC で質問 1, 2 の手順を実行してみたところ、再起動後も .dmp ファイルへの関連付けは残ったままの状態でしたが、以下レジストリ キーの削除で関連付けを解除することができたので、参考にしてみてくださいね。
・HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\FileExts.dmp
・HKEY_CURRENT_USER\Software\Classes.dmp
・HKEY_CURRENT_USER\Software\Classes\dump_auto_file
※ レジストリの操作は自己責任でお試しいただくようお願いします。
※ レジストリの編集を誤ると、システムに重大な問題が発生する可能性があるため、必ず事前に「レジストリのバックアップ」を作成してください。