問題解決しました。
1.設定していたVPN接続を削除する。
2.デバイスマネージャーからWAN Miniport(〇〇)を一つずつすべてアンインストールする。
3.ハードウェアの変更スキャンを実行する。→WANMiniport(〇〇)がすべて復活します。
4.改めてVPN接続を作り直す。
この手順で解決しました。
この内容を参照しました。
https://faq.interlink.or.jp/faq2/View/wcDisplayContent.aspx?id=787
結論として、Fall Creators UpdateでVPN接続は形上は残るものの、正しくは引き継がれない、という
ことのようです。ありがとうございました。