m-aa さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿ありがとうございます。
グループ ポリシーの [コンピューターの構成 > 管理用テンプレート > システム > シャットダウン > 高速スタートアップの使用を要求する] 以外に、高速スタートアップを無効にする設定が無いか、というご質問ですね。
こちらでも調べてみましたが、他の設定項目などについては情報を見つけることはできなかったです。。。
マイクロソフト コミュニティは一般ユーザー向けのフォーラムなので、グループ ポリシー設定項目などについては管理者や IT プロフェッショナルの方が多く利用される「TechNet フォーラム」に投稿してみるとアドバイスが集まりやすくなるかも知れません。
・TechNet フォーラム - Windows 10 トピック
よければ、ご活用くださいね。