ユーザーがわかりやすい図を使用して複雑な情報を視覚化するのに役立つプロフェッショナルな図作成ツール。
各ページの「ページ設定」から「ページのプロパティ」タブを選択し、
「寸法の単位」のドロップボックスから、「インチ」もしくは「フィートとインチ」を
選択してください。
100%倍率が表示可能になります。
ただし、倍率の変更を行うと、「83%」や「133%」等になります。
推測ですが、Visio2010の仕様として、
「寸法の単位」にきれいに合わせた枠線になるように、
表示倍率を自動的に選択するものだと思われます。
よって、Visio 2010 64bitだけの問題(?)ではないと思います。