Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
AlexLeon0138 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティをご利用いただき、ありがとうございます。
Mac用 Office for mac 2016 で、使用できる日本語フォントが少なくなったということでよいでしょうか。
手元の Mac PC で、 Word for mac 2016 のフォントコレクションを確認すると同様に [勘亭流] や [教科書体] といったフォントは見当たらず、ハングルや中国語のフォントがあることが確認できました。
そのため、 AlexLeon0138 さんが利用しているパソコンだけの現象ではなさそうです。
Office for mac 2011 で利用できていた日本語フォントの使用方法をお調べしましたが該当情報や方法が見つかりませんでしたので、以前使用していた日本語フォントの利用は難しいのかもしれません。。
もしよろしければ、 Word の画面右上の顔マークの [改善要望を通知する] からフィードバックとして送信いただくとよいと思います。