カロリ さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿、ありがとうございます。
Excel 2016 for Mac で値の貼り付けのショートカットキーを作成したいのですね。
調べてみても情報が見つからず、<Office 2016 for Mac のカスタム ショートカット キーを作成する>のページを参考に手元でいろいろ試してみたのですが、うまくいきませんでした。。
何かアドバイスをお持ちの方がいらっしゃいましたら、コメントをお願いします。
画面の表示倍率については、Control + option + スクロールで拡大縮小が行えると思います。