Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
jumpei0121さん、こんにちは。
Mac OS 10.11.6 (OS X El Capitan) をご利用という事でよろしいでしょうか。
<Office のシステム要件>を確認しますと
オペレーティング システム
macOS: Office for Mac は、macOS の 2 つの最新バージョンでサポートされます。macOS の新バージョンがリリースされた場合、Office for Mac のオペレーティング システム要件は、その時点での最新の 2 つのバージョン (macOS の新バージョンと 1 つ前のバージョン) になります。
となっておりますので、現時点でサポートされている Mac の OS は「Sierra」と「High Sierra」という事だと思います。
Mac の場合の Office を以前のバージョンに戻す方法は、Office をアンインストールして、<Office for Mac の更新履歴>より、以前のバージョンを再インストールする方法となります。
再インストールが終わりましたら、Word や Excel を起動して「ヘルプ」 > 「更新プログラムのチェック」を「自動チェック」から「手動チェック」にして、自動的に最新の更新プログラムが適用されないようにしておきます。