データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
こんにちは。
Excel 2016への「CSV (UTF-8)」のサポートは、2016年10月の更新プログラムで追加された機能です。
こういった新機能が追加されるのは、Office Premium や Office 365 Solo、Office 365 ProPlus といったOffice 365 のサブスクライバーだけです。
よって、お気づきの通り、保存時のファイルの種類で選択肢にCSV(UTF-8形式)が表示されるのは、Office 365 専用の機能です。
参考:Windows 版 Excel 2016 の新機能 - Excelの「2016 年 10 月の更新プログラム」より