Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
こんにちは。
「初期設定のような画面(Office製品(Word・Excelなど)を使用しますか?等)になってしまい」というのは、この画面ですね。
参考:Windows 10 「Windows をよりいっそう活用できるようになります」
Microsoft からの Microsoft 365 の利用を勧める案内です。
この画面を利用すると日本だと12,984円で販売されている Microsoft 365 Personal が、初回6,492円で購入できるというものです。
Microsoft 365 Personalは、Office 2019 よりも最新の機能が利用できますが、毎年、更新料金を支払う必要があります。
既に使っている Office 2019で十分だと思う場合、購入しなくても問題ありません。
> スキップボタンもなく、入力しないと先に進めないので困惑しています。
左上にある「←」ボタンで1つ前の画面に戻れます。
上記画面に戻ったら「購入しない」のボタンを押して、回避してください。