Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
その件はもう対応済みかと思います。
Microsoft OfficeがApple M1にネイティブ対応 Microsoft 365とOffice 2019が対象ー外部サイト
Mac版officeは現行のバージョンを購入すればM1チップに対応しますか?ー Microsoftコミュニティ
明日にでもインストールサポートにコンタクトして下さい。サービスとサブスクリプションに表示されないというのが気になります。他のアカウントに紐付いてしまっていると思うのですが。
もしその場合はプロダクトキーが既にアカウントに紐付いている事は告げられます。
しかしオペレーターはそのアカウントそのものは見ることができない(画面は個人情報保護のため***********表示になります)
本来はユーザーがアカウント申告→そのアカウントにメールで本人確認コード送信→ユーザーからコード聞き取り入力で初めて「サービスとサブスクリプション」と類似の画面が表示されてアカウントと製品ライセンスの紐付きを確認して各種サポートを行う流れです。
初回インストールは本来ならプロダクトキーの確認だけです。