Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
既に回答がされていますが、PC に付属のでプレインストールされている Office は、付属 PC のみで使用可能なライセンス (PC の一部としての扱い) となっていますので、Office だけを切り離して譲渡はできないため、PC ごと譲渡が必要になります。
Office を使用開始する際には、Microsoft アカウントにライセンスを紐づけする必要がありますが、一度紐づけしたアカウントは別のアカウントに変更することができませんので、アカウントも一緒に譲渡が必要となってきます。
※Office 2019/2021 の譲渡サービスは廃止となったため、新しいプロダクトキーの発行が行われなくなり、従来のように譲渡された人が新しいプロダクトキーで、ライセンスを自分のアカウントに紐付けしなおすことができなくなったためです。
これから PC の購入をされるようでしたら、メーカー直販でカスタマイズ可能な機種であれば、Office なしにすることで、その分だけ購入コストを下げるか、高性能な PC にできると思います。