Processes in Microsoft 365 for setting up Office apps, redeeming product keys, and activating licenses.
Surface の起動アカウントと、Office の認証アカウントは別です。
マイクロソフトアカウントで Office を使っていたのであれば、そのアカウントは変更できません。
会社の Office を放棄(削除)するか、質問者のマイクロソフトアカウントを個人情報もろとも会社に譲渡するかいずれかになります。
Office を立ち上げて、ファイル> Office アカウントで確認して下さい。
(退職手当として Surface もろとも譲り受けるか買い取る手もあります)