Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
残念ながら世の中はインターネット社会です。
高速通信が始まって20年近く経ちます、Windowsも含めてプログラム更新(セキュリティ更新)もネットを使って行われています。
なぜ企業向けにだけ販売されているのかというと、病院の様な古いシステムに依存しないといけない事業所(カルテのシステムなどは相当古いものが使われている)や工場などの精密機器の様に簡単にプログラムを入れ替えできない環境やコールセンターの様に個人情報を扱っているなどの事情に応えるためです。
個人の PCは寿命5年程度で考えられていますので、その時点での最新を使われた方がいいのです。
また PCの普及の陰にはインターネットがないと成り立たない電子メールやGoogleやNetflixの様なクラウドサービスがあるからです。
Google Chrome Bookはネットに繋がないと全くといっていいほど使えない代物です。