チャブーンです。
この件ですが、メッセージの詳細に「ファイルがあります。(0x80070050)」が答えなのではないでしょうか?指定した.vhdxの「ファイル名」と同じものが、そのネットワークドライブ上にあるのではないでしょうか?確認してみてください。
https://www.thewindowsclub.com/virtual-machine-management-service-encountered-an-error
ちなみに、Hyper-Vの.vhdxディスクの保管先を「SMBネットワークドライブ」にすることは基本的にはサポートされていません。ほぼ間違いなくレイテンシ(反応速度)上の問題が起こって正常運用できないので、やめられたほうが得策です。なにがなんでも置きたい、という場合は異なるプロトコル(iSCSI等)の共有ディスクを指定してください。