関係するかどうか分かりませんが、下のサイトのような情報があります。
可能であれば別のキーボードを使う、ない場合は[KB5062553]をアンインストールしてみれば原因かどうか確認できるかもしれません。
なお、7月下旬のプレビュー更新[KB5062660]を適用している場合は、[KB5062660]→[KB5062553]の順にアンインストールしてください。
これが原因の場合は8月更新で改善されるかもしれません。
もっとも、マイクロソフトの公式情報にはこの不具合は記載されていないので、8月更新でも改善されない場合はマイクロソフトにフィードバックしておくしかないかもしれません。
日本語キーボードが英語と認識される不具合
Microsoft にフィードバックを送信する
[KB5062660]が原因で8月更新でも改善されない場合あるいは[KB5062660]が原因ではない場合は、前の返信に書いた新規ユーザー(ローカルアカウント)での確認以外に次のような一般的な対処法を行ってみるしかないと思います。
IMEをリセットする。
IMEの設定を既定値に戻す方法
言語を追加している場合は削除してみる。
追加した言語を削除する方法
システムファイルチェッカーを実行する。
システム ファイル チェッカー
セーフモードで起動する。
これで問題が起きなければ、クリーンブートで問題を特定できないか確認する。
クリーンブートの「サービス」タブについては不具合が起きるので、必ず【Microsoft のサービスをすべて隠す】にチェックしてMicrosoft のサービスを隠してから【すべて無効】をクリックしてください。
問題になるアプリが分かり必要がないものであればアンインストールする、必要があればアプリの設定内容を確認するとかアップデートする、あるいはアンインストールしてから再インストールしてみるなどの方法があります。
セーフモードで起動する方法
システム構成で、問題のある項目を特定する方法
修復インストールを行う。
修復(上書き)インストール