ショートカットの矢印アイコンが他のアイコンに変わってしまうということは稀によくある症状ですね。
対処法が色々あるので参考サイトを紹介しておきます。
Windows 11 デスクトップのアイコンの表示が変になった
https://www.pasoble.jp/windows/11/desktop-icons-displayed-strangely.html
デスクトップやタスク バーのアイコンが白く表示される場合の対処方法を知りたい
https://jp.ext.hp.com/v-ivr/common/os-howto/faq/106/?msockid=078074bd644d6b3c003a622165056af1
※アイコンの表記崩れの一般的な対処法です