Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
こちらに「返品にはAppleの販売および返金条件が適用されます。返品をご希望の場合、受け取りから14日以内であれば、ハードウェアを返品依頼できます。この期間内であれば、未開封の状態である場合に限り、ソフトウェアの返品も受け付けています。」との記載があります。
インストール済みであれば返品の対象となりません。購入した Apple Store で返品が受け付けられない場合は、Microsoft サポートで Microsoft からの返金が受けられるか相談してみてください。インストール済み(プロダクトキーが使用済み)なので返金を受けられる可能性は極めて低いと思いますが、あきらめきれなのであれば問い合わせてみてください。
サポート窓口の利用方法は以下を参照してください。