"Pytanie tylko jakim cudem laptop sam wybiera wersję Home w procesie instalacji pomimo nośnika z wersją Professional i nie pozwala na etapie instalacji podać klucz do wersji Pro."
Klucz jest w BIOS-ie (UEFI) i w trakcie instalacji jest stamtąd wczytywany przez instalator.
By uzyskać Pro można pewnie próbować albo z edycją/dodanie pliku ei.cgf - http://twojkomp.blogspot.com/2014/01/instalacja-windows-8-windows-81.html
albo instalować "upgrade" - instalator wersji Pro z poziomu działającego Home (w tym przypadku również warto upewnić się co do istnienia i zawartości pliku ei.cfg) i jeśli w trakcie operacji pojawi się monit o klucz - wykorzystać posiadany, a jeśli nie - skorzystać z opcji dostępnych z poziomu systemu.