Uma família de softwares de planilhas da Microsoft com ferramentas para analisar, criar gráficos e comunicar dados.
Olá Adalberto,
Primeiramente, desabilite a opção "Ignore other applications" que você habilitou.
Essa opção restringe o acesso ao Excel de arquivos que sejam abertos direto do local salvo.
Com essa opção habilitada é necessário abrir o Excel primeiro e depois abrir os seus arquivos por dentro do Excel. (Menu arquivo -> Abrir)
Agora, para abrir duas janelas do Excel, clique no menu Ferramentas -> Opções ->
Na guia Exibir, habilite a opção "Janelas na barra de tarefas"
Após isso abre dois arquivos do Excel (será exibido em Janelas diferentes), sendo assim você configura para exibir um arquivo em monitor e o outro arquivo no outro monitor.
Espero ter ajudado e qualquer dúvida clique em Responder, poste novamente aqui.
Até mais...